業務スーパーのオートミール生活に切り替えることで、中高年の気になるメタボ、中性脂肪値、糖尿病を予防する対策に生かしていくことができます。
オートミールが良いとされるのは、血糖値の上昇スピードに影響する・・
そんな、GI値にまつわる・・
業務スーパーのオートミール GI値はどれくらい？
オートミールのGI値は一つではないこと
これらの疑問について分かりやすく見ていきます。
GI値で分かること：血糖値はどう変化する？
まずは、GI値を他の食品と比べる意味についてです。GIとは・・
食品に含まれる糖質の吸収度合い
引用元：GIについて学ぼう｜大塚製薬
これを意味しており、食べて2時間までの血糖値の上昇のことを指します。
このGI値が高い：高GI食品ばかり食べて急激に血糖値が上がると・・
膵臓からインスリンというホルモンが多く分泌、糖尿病だけでなく、肥満の原因にもなります
つまり、GI値の低い食品を選ぶことは、中高年のいろいろな疾患を回避する良い対策であるといえます。
つぎは業務スーパーに売っているオートミールのGI値について。
業務スーパーで扱っているオートミールのGI値とは
まず、業務スーパー オートミールのGI値を確認するために・・
オートミールのパッケージ
製造元のメーカー（海外の公式サイト）
神戸物産：業務スーパーの公式サイト
これらをチェックしてもGI値に関する表記は見つかりません。これは大手のクエーカーのオートミールでも同じです。製品のGI値表記はありません。
そうなってくると、GI値を知るためには原材料を見ます。こちらのページでオートミールの栄養価をまとめており、クエーカー オートミールとの数値も比較しています。
クエーカーの数値と比べるてみると、同じオーツ麦100%、加工なしの無添加になるため数値は変わりません。つまり、業務スーパーオートミールと他のスーパーで買ったオートミールのGI値に差は無いはずです。
ただ、ここで気をつけるべきなのは、オートミールの生産国、製造メーカーが同じという条件であったとしても「GI値が変わってくる」ことがあります。
オートミールのGI値が製品によって変わる理由とは
オートミールは製品によって GI値が変わります。これは業務スーパーで売っている4つのオートミールでもあてはまります。
どれもオーツ麦100% なぜGI値が変わるのか？
その理由は、オートミールの製造工程にあります。
オーツ麦（えんばく）は、もともと堅すぎるので食べやすくするために 蒸したり、ローラーで潰したり、カットしたりします。これによりいくつかの種類ができます。詳しくはこちらでまとめています。
その中で、最も硬いのがスティールカットオーツです。蒸す、ローラーつぶしをしていない状態：もみ殻をとっただけのオートグローツ（お米で言う玄米の状態）を2つから3つほどに割っただけのタイプです。
こうなるので、オートミールの中で最もGI値が低くなります。
オートミールのGI値の違いとは：お粥を作ったときのGI値
それぞれの食感の違い、GI値の変化を表にまとめます。これはオートミール製品そのままではなく、お粥を作って食べる段階でのGI値となります。
| オートミールのGI値：Porridge（お粥） | |||
| 種類 | 歯ごたえ | GI値 | 比較して |
| スティール カットオーツ |
とても 硬い |
54 | 低GI 食品 |
| ロールドオーツ | 硬い | 62 | 中GI 食品 |
| クイックオーツ | 柔らかめ | 65 | 中GI 食品 |
| インスタント オーツ |
柔らかい | 65 | 中GI 食品 |
この数値はシドニー大学のGI値検索ページのデータを引用しており、いくつもの調査データの平均値を算出しています。
「オートミールのGI値は55」と言われることが多いですが、これは食べる状態の数値ではないといえます。例えば、生でも食べることができる人参だと・・
生（そのまま）のGI値 → 16
生（細かくカット）のGI値 → 35
湯通し（調理後）のGI値 → 60
こうなります。生だと低GI食品とも言えるのですが、比較すべきGI値は「食べるときの数値」であるはずです。
オートミールは、加熱して砕いたタイプになるほど柔らか食感になりGI値も高くなります。低GI値の条件は「55以下」ですが、表を見るとスティールカットオーツだけ「54」でギリギリでクリア。他は中GI食品となります。
業務スーパーで売っているオートミールのGI値：結論
これまで分かったことをまとめます。
一般のオートミールと業務スーパーオートミールに違いはなく（原材料が同じ、製造の工程も同じ、成分表も同じ）、種類によってGI値に違いはありますが・・
最もポピュラーなお粥にして食べるとき、オートミールは中GI食品となります。
オートミールと玄米、白米のGI値を比較する
市販のオートミールはロールドオーツの比率が高く（業務スーパーのオートミールも3つはロールドオーツです）、このタイプのオートミールのお粥と、玄米の炊飯、お米（白米）の炊飯時のGI値を比較すると・・
| ロールドオーツ、玄米、お米のGI値 | |
| 穀物 | GI値 |
| 玄米 | 50 |
| ロールドオーツ | 62 |
| お米（白米） | 69 |
こうなります。玄米のGI値は最も低く、その次がオートミールになります。白米と比較したとき・・
これは正解だといえます。
オートミールのレシピは非常に増えていて、硬い食感の米化おにぎり、チャーハンなども人気があります。加熱を少なめにすることで、GI値を下げることもできます。
まとめ：業務スーパー オートミールのGI値
健康効果を意識してオートミールを選ぶとき、業務スーパーで買ったオートミールのGI値が気になります。しかし、業務スーパーの製品を含めてオートミールのGI値は公開していません。
そのため、一般的なオートミールのGI値を公開している大学や農林水産省のレポートの数字を引用して参考値とします。